【大台灣旅遊網TTNews記者廖祐笙】

　　傳統的中式喜餅在台灣占有重要地位，不管是在訂婚時用以告知親朋好友，重大節日時表達祝賀之意或是平日解解嘴饞都很適合，酥香的餅皮包著豐富的內餡，一口咬下嘴裡滿是喜洋洋的氣味。

　　從事傳統餅業已有三十多年歷史的福芳烘培坊，而製作餅裡頭的內餡的歷史甚至有六十餘年，其傳統肉餅是將冬瓜肉、蝦仁與蔥花獨門炒製，並且不添加糖、味精與鹽巴，而是將食材本身的鹹味與甜味炒出來，餅皮多層次的酥脆口感搭配豐滿不油膩的內餡吃起來酥香可口，灑上些許炸過的白芝麻，風味更佳。

　　而綠豆滷肉的口味，福芳是將收乾的綠豆沙用些許豬油攪拌，裡頭加上炒乾後的香菇、瘦肉與其他配料，鹹味與甜味的完美結合讓許多人愛不釋口。

　　此外，福芳還推出麻糬內餡的中式大餅，QQ的內餡裡頭口味選擇眾多，結婚喜慶時非常暢銷，深受歡迎。

　　劉小姐表示，福芳堅持以古法純手工製作，期間並致力於研發新口味和新產品，古法與創新之間激盪的滋味，要讓客人每次來吃都有全新的體驗。（攝影／廖祐笙）

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