【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】

　　左營這個充滿故事的城市，許多的人事物在這個地方發生，但也有許多的東西在這裡結束，但卻有著一種東西在光陰的流逝中，不但沒有受到遺忘，反倒是在時間的洪流之中代代相傳，它的名字叫做「美食」。

　　在左營當地已有五十多年歷史的陳家鹹水?，這是份來自於南京的祖業，一份再熟悉不過的風味，但是陳家三代卻薪火傳承地將這樣的好味道代代相傳，不只光燿了這份美食，也讓消費者感覺到幸運，因為有著陳家的堅持，這樣的美味才能在高雄的左營繼續發揚光大。

　　從前的陳家鹹水?只是一個小小的攤子，但是第二代經營者陳先生，甘願發棄輪機長高薪的工作，協助將家業承接下去，充滿管理概念的陳先生，很有條理地將這樣的小生意系統管理，以完善的宅配方式，延伸這份美味的觸角，讓全國各地都能分享這份來自左營的美味，平常生意已經相當穩定，但每逢過年，場景更是熱絡，在距離過年還有一個多月的時間，往往就會接獲各地的預約，慢一些就怕訂不到陳家鹹水鴨的味美。

　　客群之所以如此捧場，只有一個原則，就是新鮮實在，從選材、下鹽冷凍、以及許多的細部環節，陳先生都相當講求效率，因為東西新鮮，口味才有辦法引起共鳴，鮮明的製作用心，讓消費者對陳家鹹水?漸漸產生不可動搖的信任感。

　　陳家鹹水鴨既使冷藏了幾天，肉質依舊嫩口入味，而另一種以純粹鴨油下鍋油炸的香酥鴨也備受青睞，至於其它的周邊產品，如鴨翅、鴨肫、鴨爪、鴨舌等也都相當好吃，五十年的金字招牌，您一定得親口嚐嚐，它之所以成為左營美食的代表，就如陳先生所說，嚐過以後，您便會心服口服。（攝影／張國宣）　

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